ACETO BALSAMICO DI MODENA
Aceto Balsamico di Modena IGP
L'Aceto Balsamico di Modena è un condimento a Indicazione geografica protetta. Si produce secondo varie ricette. Il disciplinare di produzione IGP lascia ampio margine di azione, prevedendo l'utilizzo di mosto di uva in percentuali tra il 20 e il 90% e di aceto di vino dal 10 all'80%.
Zona di produzione: territorio delle province di Modena e Reggio Emilia
Riconoscimento: I.G.P.
Regione: Emilia-Romagna
Aceto Balsamico Tradizionale di Modena
L'Aceto Balsamico Tradizionale è un condimento tradizionale della cucina emiliana, prodotto con mosti cotti d'uve provenienti esclusivamente dalla province di Modena e Reggio Emilia, fermentati, acetificati ed in seguito invecchiati per almeno dodici anni.
Luogo d'origine: Italia
Zona di produzione: Provincia di Modena
Categoria: condimento
Regione: Emilia-Romagna
